Saint Pascal (Pascal Baylon de son vrai nom) était un franciscain espagnol (Aragon) très apprécié pour son amabilité et sa douceur. On le fête le 17 mai, date du jour de sa naissance en 1540. Son prénom vient du latin Paschalis et fait référence à la fête de Pâques. Il fut d’abord berger près du monastère des Soccolans, qu’il ne pouvait rejoindre en raison de son illettrisme. Très croyant en la Sainte Vierge, il la priait sans cesse tout en gardant ses moutons. Il y fut finalement accepté comme frère convers, à savoir un frère qui ne participe pas au chœur, mais y est employé pour les tâches domestiques. Il y pratiqua une grande charité envers les visiteurs, ce qui ne plut pas à ses supérieurs. Un jour, il fut appelé en France et fut attaqué par les Huguenots qu’il pardonna. Rentré en Espagne, il termina sa vie au couvent de Notre-Dame-du-Rosaire à côté de Valence. Il mourut en 1592 puis fut canonisé par le pape Alexandre VIII en 1690.
