Archives par mot-clé : plat

Teurgoule

Publié le 16 avril 2014 par alorthographe

La teurgoule, appelée également tergoule ou torgoule, est un plat normand à base de riz au lait parfumé à la cannelle dont il existe actuellement plusieurs déclinaisons, faciles à trouver dans les manuels et sites de cuisine. Son nom est … Continuer la lecture →

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Aplatir ou applatir ?

Publié le 8 avril 2014 par alorthographe

Une erreur courante consiste à écrire applatir avec 2 p ! Eh bien non, il n’y a qu’un seul p, voici la bonne orthographe : aplatir. Comment s’en souvenir ? C’est très simple, pensez qu’aplatir c’est mettre à plat. Dans … Continuer la lecture →

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Polenta

Publié le 13 juillet 2012 par alorthographe

La polenta (appelée aussi polente) est un plat originaire du nord de l’Italie, du Tessin en Suisse, du Comté de Nice, de Savoie, de Bulgarie, de Roumanie et de Moldavie. Il se présente sous forme de galette mais aussi de bouillie dont la base est … Continuer la lecture →

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Paella

Publié le 4 juillet 2012 par alorthographe

La paella est un plat d’origine espagnole, plus précisément de Valence (Valencia en espagnol). La Paella Valenciana possède d’ailleurs une AOC depuis 2011, ses ingrédients officiels en sont : huile, poulet, lapin, haricot plat, ou haricot coco, haricot Garrofe, tomate, … Continuer la lecture →

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Taboulé

Publié le 2 juillet 2012 par alorthographe

Le taboulé (de l’arabe tabbula ou tabwlah = mélange, salade assaisonnée) est à l’origine un plat libanais. Il s’est répandu dans tout le Proche-Orient et les pays méditerranéens, puis dans le monde entier, très apprécié pour sa saveur rafraîchissante quand … Continuer la lecture →

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Qu’est-ce qu’une capilotade ?

Publié le 27 mai 2011 par alorthographe

Le nom féminin capilotade (aussi écrit cabirotade) vient de l’espagnol capirotada qui désigne un ragoût aux câpres. Il possède deux sens, l’un propre et l’autre figuré. Au sens propre, il s’agit bien d’un plat cuisiné, constitué de morceaux de viande … Continuer la lecture →

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