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Archives par mot-clé : farine
Sauce Béchamel
La sauce Béchamel est une sauce blanche confectionnée à partir d’un roux blanc (le roux est un mélange de farine et de beurre à part égale que l’on cuit plus ou moins longtemps pour obtenir un roux blanc, blond ou brun) … Continuer la lecture
Pâte et patte
Le nom féminin pâte (avec un accent circonflexe et un seul t) désigne plusieurs choses. Il est issu du bas latin pasta (Ve siècle) emprunté au grec pastê = sauce mêlée de farine. Les pâtes, tout le monde les connaît et … Continuer la lecture
Publié dans Mots français d'origine grecque, Vocabulaire
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Commentaires fermés sur Pâte et patte
Polenta
La polenta (appelée aussi polente) est un plat originaire du nord de l’Italie, du Tessin en Suisse, du Comté de Nice, de Savoie, de Bulgarie, de Roumanie et de Moldavie. Il se présente sous forme de galette mais aussi de bouillie dont la base est … Continuer la lecture