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Archives par mot-clé : riz
Riz Carnaroli
Le riz Carnaroli est une variété de riz long ou mi-long grain dont le nom latin est oryza sativa, à grain moyen originaire de Pavie, Novare et Verceil en Italie, dans le Piémont. Essentiellement cultivé dans la plaine du Pô, il est particulièrement apprécié pour confectionner le risotto en raison de la … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec carnaroli, grain, risotto, riz
Commentaires fermés sur Riz Carnaroli
Ris et riz
Le ris (avec un s à la fin) désigne deux choses, le saviez-vous ? C’est en termes marins une partie de voile, mais également, et là en général c’est assez connu, le ris désigne en termes culinaires le thymus du … Continuer la lecture
Publié dans Astuces orthographe, Vocabulaire
Marqué avec ris, risotto, riz, thymus, voile
Commentaires fermés sur Ris et riz
Teurgoule
La teurgoule, appelée également tergoule ou torgoule, est un plat normand à base de riz au lait parfumé à la cannelle dont il existe actuellement plusieurs déclinaisons, faciles à trouver dans les manuels et sites de cuisine. Son nom est … Continuer la lecture
Sushi
Le sushi est une préparation culinaire à base de riz vinaigré et de poisson cru, d’origine japonaise (du même nom japonais sushi, même sens). Le poisson et le riz sont des aliments essentiels pour les nippons, présents en grande quantité. À … Continuer la lecture