La canneberge, appelée aussi grande airelle rouge d’Amérique du Nord est un arbrisseau qui pousse dans les tourbières des régions froides. Elle est connue sous le nom de cranberry (nom anglais) au niveau des produits industriels européens comme le jus ou autres préparations à base de ce fruit rouge. En Acadie, on l’appelle aussi pomme des prés. Tout comme le vin rouge, la canneberge comporte une certaine densité de tanins, renfermant eux-mêmes des composés antioxydants. Elle est riche également en vitamine C. Le nom anglais cranberry vient du mot crane-berry. C’est l’ancien nom américain de la plante, il signifie baie de grue car ses fleurs poussent vers le sol au tout début de la floraison et ressemblent tout simplement à une tête de grue.
