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Archives par mot-clé : veau
Godiveau
Le godiveau est une farce fine à base de veau et de graisse qui sert à confectionner des quenelles ou destinée à garnir des vol-au-vent (croûte ronde en pâte feuilletée). Mais pourquoi un tel nom ? La fin est facile, … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec farce, godiveau, quenelles, veau
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