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Le riz Carnaroli est une variété de riz long ou mi-long grain dont le nom latin est oryza sativa, à grain moyen originaire de Pavie, Novare et Verceil en Italie, dans le Piémont. Essentiellement cultivé dans la plaine du Pô, il est particulièrement apprécié pour confectionner le risotto en raison de la … Continuer la lecture →