Archives par mot-clé : crustacés

Différence entre mollusques, coquillages et crustacés

Publié le 27 janvier 2018 par alorthographe

Les mollusques ont un corps mou et vivent dans la mer à part l’escargot qui est terrestre. Le nom vient du latin mollusca signifiant noix à écorce molle (1650 Jan Jonson Historiae naturalis de exanguibus aquaticis libri IV, encyclopédie dite … Continuer la lecture →

Publié dans Le coin des curieux | Marqué avec , , , | Commentaires fermés sur Différence entre mollusques, coquillages et crustacés

Cardinalisation des crustacés

Publié le 17 septembre 2016 par alorthographe

Nous avons tous remarqué qu’à la cuisson, des crustacés comme les homards, les langoustes, les crevettes changent de couleur et celle-ci devient plus ou moins rouge vif selon la cuisson. Mais pourquoi parle-t-on de cardinalisation ? Parce que cette couleur … Continuer la lecture →

Publié dans Vocabulaire culinaire | Marqué avec , , , , | Commentaires fermés sur Cardinalisation des crustacés

Balane

Publié le 27 mars 2014 par alorthographe

La balane commune (nom scientifique : balanus perforatus) est un arthropode appartenant au sous-embranchement des crustacés, infra-classe des cirripèdes. On la trouve dans les zones côtières des régions tempérées chaudes de l’océan Atlantique et en Méditerranée. Elle vit sur les rochers et tout support rigide dans la … Continuer la lecture →

Publié dans Le coin des curieux, Vocabulaire | Marqué avec , , , , | Commentaires fermés sur Balane