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Archives par mot-clé : garniture
Vol-au-vent et bouchée à la reine
Le vol-au-vent et la bouchée à la reine sont souvent confondus en raison de leur grande ressemblance, en tant que charcuteries pâtissières composées d’une croûte cylindrique de pâte feuilletée emplie de garniture liée de sauce (salpicon). Le vol-au-vent est plus … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec bouchée à la reine, garniture, pâte, vol-au-vent
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