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Archives par mot-clé : artichaut
Topinambour origine
Le topinambour est une plante vivace voisine du tournesol, ancien légume racine qui est remis au goût du jour depuis quelques années. Son nom latin : Helianthus tuberosus. On l’appelle également artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace. Le topinambour est particulièrement apprécié pour les … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
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Avoir un coeur d’artichaut
L’expression française avoir un cœur d’artichaut est issue d’un proverbe : cœur d’artichaut, une feuille pour tout le monde. Elle fait référence aux nombreuses feuilles qui partent précisément du cœur de l’artichaut, et non pas au fait qu’il soit tendre ou non … Continuer la lecture
Publié dans Expressions françaises
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