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Archives par mot-clé : endive
Barbe-de-capucin
Qu’est-ce que la barbe-de-capucin ? Un bien curieux nom dont vous allez vite comprendre l’origine. Le terme de barbe-de-capucin désigne un légume, mais pas n’importe lequel, il s’agit à la base d’une chicorée sauvage ancêtre de l’endive, sorte de salade d’hiver … Continuer la lecture →
Publié dans Vocabulaire culinaire
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Marqué avec barbe-de-capucin, catiche, chicorée, endive, légume
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