Archives par mot-clé : matignon

Mirepoix

La mirepoix est une préparation taillée en petits dés (de 1 à 1,5 cm de côté) rissolés d’oignons, de carottes, de céleri destinée à relever la saveur de certaines sauces ou à être ajoutée à certains plats comme garniture aromatique. … Continuer la lecture

Publié dans Vocabulaire culinaire | Marqué avec , , , | Commentaires fermés sur Mirepoix