Archives par mot-clé : poire

Garder une poire pour la soif

Publié le 26 janvier 2018 par alorthographe

Garder une poire pour la soif signifie économiser. Mais pourquoi une poire et pas une pomme, une prune ou un autre fruit ? Et quel rapport avec les économies ? L’expression date du XVIe siècle et à cette époque-là, les famines et … Continuer la lecture →

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Tarte Bourdaloue

Publié le 17 septembre 2016 par alorthographe

La tarte Bourdaloue est un entremets typiquement parisien, confectionné avec des demi-poires pochées posées sur une crème frangipane (crème aux amandes) vanillée puis recouvertes de noisettes et de macarons écrasés. Cette tarte fut inventée par un pâtissier établi rue Louis … Continuer la lecture →

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