Le nom féminin capilotade (aussi écrit cabirotade) vient de l’espagnol capirotada qui désigne un ragoût aux câpres. Il possède deux sens, l’un propre et l’autre figuré. Au sens propre, il s’agit bien d’un plat cuisiné, constitué de morceaux de viande déjà cuits, de restes, c’est une sorte de ragoût. Au sens figuré, mettre en capilotade signifie mettre en pièces, en mauvaise situation, en ruine, écraser, mettre en faillite, en échec, par comparaison avec le plat de viande en morceaux.
