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Archives par mot-clé : agrume
Grume et agrume
Voici deux noms qui se ressemblent mais n’ont pas du tout la même signification ni la même origine. Une grume (nom féminin) est en sylviculture l’écorce laissée sur le bois coupé mais également le tronc d’arbre coupé et ébranché (foresterie). … Continuer la lecture
Citron caviar
Le citron caviar (citrus australasica ou microcitrus australasica) ou citron perle est un agrume de petite taille (quelques centimètres) originaire d’Australie, assez rare mais de plus en plus utilisé et connu dans le monde entier. Ses noms anglophones : caviar lime, australian … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec agrume, caviar, citron, perle
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Main de Bouddah
La main de Bouddha (citrus medica) est une variété de cédrat. C’est un agrume aromatique. Il pousse sur un petit arbre aux longues branches épineuses. Le fruit est divisé en différentes sections qui ressemblent à des doigts, d’où le nom main de Bouddah. Sa peau est épaisse … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec agrume, aromatique, cédrat, Main de Bouddah
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Cédrat
Le cédrat est un agrume, c’est le fruit du cédratier, qui ressemble beaucoup au citron par sa forme et sa couleur (c’est son ancêtre), mais en beaucoup plus gros. Son écorce est rugueuse et épaisse, elle sent le cèdre d’où … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec agrume, cédrat, cédratier, citron
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