Le jeu de poker pourrait venir lointainement d’un jeu de cartes perse appelé Nas (XVIe siècle) et du jeu du Primero populaire en Angleterre (et Primera en Espagne). Les colons français ont apporté avec eux le poque (proche de pochen en allemand, qui veut dire bluff) en Louisiane, au début du XVIIIe siècle. Le jeu est vite devenu courant à la Nouvelle-Orléans, puis s’est étendu peu à peu à toute l’Amérique. On suppose que ce sont les Américains eux-mêmes qui ont transformé le mot poque en poker. En France, il existait aussi le jeu de poche ou de piquet, ce peut être aussi à l’origine lointaine du poker. En anglais, le verbe to poke signifie tisonner, c’est une possibilité envisagée également. En réalité, plusieurs origines doivent s’être mêlées pour arriver au mot actuel.
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