La trituration consiste en une opération de broyage par friction qui permet de combiner un mouvement de frottement et une forte pression. Elle existe par exemple dans le domaine du bois (usines de trituration pour fabriquer de la pâte à papier et des panneaux agglomérés) mais également dans le cadre de la fabrication d’huile : olive et graines oléagineuses comme l’arachide, le soja, le colza, le tournesol. Elle est utilisée aussi en pharmacie et herboristerie pour les préparations. Le triturateur est la personne qui fait les huiles, qui triture les graines à l’aide notamment d’une presse à vis dans le cadre artisanal. Concernant le colza, plante hybride agricole issue d’un croisement entre chou et navette (sorte de chou oléagineux), il existe depuis 3 à 4 000 ans mais l’origine du croisement n’est à l’heure actuelle pas élucidée. Il existe quoi qu’il en soit deux formes de cet hybride : le rutabaga utilisé pour ses racines et le colza utilisé pour son huile. Côté étymologie, le nom colza vient du néerlandais coolzaad, de zaad qui signifie semence et de cool qui signifie chou (1664 – Dict. étym.). Le nom rutabaga vient quant à lui du suédois rotabaggar qui signifie chou-navet (1803 – Dict. étym.).
