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Archives par mot-clé : pâtisserie
Ramequin
Le terme de ramequin désigne une petite pâtisserie au fromage (tartelette, petit nid en pâte à choux…) mais également le moule en pyrex ou en porcelaine dans lequel on la cuit, que ce soit au four ou au bain-marie. Autrefois, … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec crème, fromage, moule, pâtisserie, ramequin
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Le Paris-Brest
Le Paris-Brest est une pâtisserie d’origine française constituée de pâte à choux fourrée de crème mousseline pralinée et garnie d’amandes effilées, le tout en forme de couronne. Mais pourquoi ce nom ? Le Paris-Brest a été créé en 1910 par … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec choux, Paris-Brest, pâte, pâtisserie
Commentaires fermés sur Le Paris-Brest