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Archives par mot-clé : moule
Ramequin
Le terme de ramequin désigne une petite pâtisserie au fromage (tartelette, petit nid en pâte à choux…) mais également le moule en pyrex ou en porcelaine dans lequel on la cuit, que ce soit au four ou au bain-marie. Autrefois, … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire culinaire
Marqué avec crème, fromage, moule, pâtisserie, ramequin
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Moule de bouchot
Les moules de bouchot, comme le nom l’indique, sont élevées sur un support en chêne (ou châtaignier) appelé bouchot. Bouchot n’est pas une ville d’où viendraient les moules, comme on dirait des moules d’Oléron ou de Saint-Malo par exemple, attention beaucoup … Continuer la lecture
Publié dans Le coin des curieux, Vocabulaire
Marqué avec bouchot, moule, moules, piquets, production
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