Archives par mot-clé : moule

Ramequin

Publié le 29 septembre 2016 par alorthographe

Le terme de ramequin désigne une petite pâtisserie au fromage (tartelette, petit nid en pâte à choux…) mais également le moule en pyrex ou en porcelaine dans lequel on la cuit, que ce soit au four ou au bain-marie. Autrefois, … Continuer la lecture →

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Moule de bouchot

Publié le 29 avril 2014 par alorthographe

Les moules de bouchot, comme le nom l’indique, sont élevées sur un support en chêne (ou châtaignier) appelé bouchot. Bouchot n’est pas une ville d’où viendraient les moules, comme on dirait des moules d’Oléron ou de Saint-Malo par exemple, attention beaucoup … Continuer la lecture →

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