Archives de catégorie : Vocabulaire culinaire

Vocabulaire culinaire, pour connaître les principaux mots utilisés en cuisine, noms de plats, d’ingrédients, d’ustensiles, mais également l’histoire, les origines, l’étymologie.

Tailles et contenances des bouteilles de vins de Bordeaux

Publié le 12 avril 2011 par alorthographe

Voici les tailles et contenances des bouteilles de vins de Bordeaux : 1 – Quart de Bordelaise = 0,1875 litre. 2 – Fillette ou Demi-bordelaise = 0,375 litre. 3 – Bouteille = 75 cl. 4 – Magnum = 1,5 litre. 5- Marie-Jeanne = … Continuer la lecture →

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Les tailles et contenances des bouteilles de champagne

Publié le 12 avril 2011 par alorthographe

Voici les tailles et contenances des bouteilles de champagne : 1 – Huitième = 9,4 cl. 2 – Quart = 18,75 et 20 cl. 3 – Demi-bouteille = 37,5 cl. 4 – Bouteille = 75 cl. 5 – Magnum = 1,5 … Continuer la lecture →

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Différence entre confiture, compote, marmelade et gelée

Publié le 8 avril 2011 par alorthographe

La confiture (de confire) est une préparation de fruits frais et de sucre cuits ensemble et dont le sucre assure par principe la conservation. Une confiture contient au minimum 45 % de fruits. Les colorants et conservateurs sont interdits. Confiture … Continuer la lecture →

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