Archives de catégorie : Vocabulaire plantes aromatiques

Les plantes aromatiques sont utilisées dans la fabrication de mets culinaires, appelées ainsi pour les arômes qu’elles dégagent. Elles sont souvent médicinales parallèlement, utilisées pour soigner différents maux depuis les temps les plus anciens.

Pimprenelle

Publié le 2 juin 2014 par alorthographe

Hormis la célèbre marionnette du même nom (Pimprenelle) de la série télévisée Bonne nuit les petits dans les années 60, la pimprenelle est une plante herbacée vivace de la famille des Rosacées. Ses fleurs sont très petites et ses feuilles … Continuer la lecture →

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Ail des ours

Publié le 24 mars 2014 par alorthographe

L’ail des ours est une plante aromatique sauvage, on l’appelle aussi ail sauvage. Son nom latin est allium ursinum, c’est une plante herbacée vivace de la famille des amaryllidaceae (famille de plantes monocotylédones, ordre des asparagales, qui comprend plus de huit cents espèces elles-mêmes réparties en 60 genres environ). Selon la légende, les … Continuer la lecture →

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Lavande

Publié le 8 mai 2013 par alorthographe

La lavande est une plante aromatique très parfumée essentiellement méditerranéenne bien qu’elle pousse dans de nombreuses autres régions, à partir du moment où le terrain est rocailleux. Origine du nom lavande : vient de l’italien lavanda (‘ qui sert à … Continuer la lecture →

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Estragon

Publié le 8 mai 2013 par alorthographe

L’estragon est une plante aromatique originaire des plaines de Sibérie. Les Mongols, au cours de leurs invasions, l’exportèrent au Moyen-Orient avant que l’estragon n’arrive en Europe. Origine du mot estragon : milieu du XVIe siècle. Il s’agit d’une altération du mot targon (voir … Continuer la lecture →

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Ciboulette

Publié le 8 mai 2013 par alorthographe

La ciboulette est une herbe aromatique que l’on cultive dans le monde entier. Elle mesure entre 10 et 20 cm et ses premiers boutons apparaissent généralement au mois de mai. Elle proviendrait au départ de l’est du bassin méditerranéen et … Continuer la lecture →

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Hysope, plante aromatique

Publié le 28 mars 2013 par alorthographe

L’hysope est une plante aromatique qui fut beaucoup utilisée depuis l’Antiquité et notamment au Moyen Âge où elle était très cultivée. Nom latin : hyssopus. Famille : lamiacées. On l’appelle aussi herbe sacrée. Elle est utilisée en cuisine (feuilles et fleurs) … Continuer la lecture →

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Serpolet, plante aromatique

Publié le 28 mars 2013 par alorthographe

Le serpolet est une plante vivace très résistante à l’altitude et au froid, proche du thym, mais son miel est plus parfumé, son goût plus fin et il pousse dans tout l’hémisphère nord alors que le thym est d’origine méditerranéenne. … Continuer la lecture →

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La rue, plante aromatique

Publié le 28 mars 2013 par alorthographe

Tout le monde connaît la rue en tant que voie publique. Mais le nom rue désigne également une plante aromatique méditerranéenne, utilisée dans la préparation des salades mais également en soin pour combattre les poux. Elle était autrefois utilisée aussi pour … Continuer la lecture →

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