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Archives par mot-clé : soupe
Gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole. Autrefois, elle constituait le repas typique des paysans pauvres d’Andalousie. La mie de pain de la veille, devenue dure, était malaxée avec du vinaigre, de l’ail et des fruits secs. Il n’y … Continuer la lecture
Publié dans Culture, Vocabulaire culinaire
Marqué avec Andalousie, espagnole, gaspacho, paysans, soupe, tabasco
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Bouillon, potage et soupe
Le bouillon, comme son nom l’indique, est bouilli ! C’est le plus clair des potages, il est liquide. Par exemple, une fois cuit le pot-au-feu, au-delà de la viande et des légumes, on en retire le bouillon que l’on peut … Continuer la lecture
Publié dans Vocabulaire
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