Archives de catégorie : Culture

Paella

Publié le 4 juillet 2012 par alorthographe

La paella est un plat d’origine espagnole, plus précisément de Valence (Valencia en espagnol). La Paella Valenciana possède d’ailleurs une AOC depuis 2011, ses ingrédients officiels en sont : huile, poulet, lapin, haricot plat, ou haricot coco, haricot Garrofe, tomate, … Continuer la lecture →

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Taboulé

Publié le 2 juillet 2012 par alorthographe

Le taboulé (de l’arabe tabbula ou tabwlah = mélange, salade assaisonnée) est à l’origine un plat libanais. Il s’est répandu dans tout le Proche-Orient et les pays méditerranéens, puis dans le monde entier, très apprécié pour sa saveur rafraîchissante quand … Continuer la lecture →

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Pot-au-feu

Publié le 2 juillet 2012 par alorthographe

Le pot-au-feu est un plat d’origine rurale, typiquement français en ce sens que la viande (du bœuf) y est bouillie dans l’eau avec des légumes alors que dans les autres pays, elle est rôtie, grillée ou cuisinée en ragoût. L’Encyclopédie … Continuer la lecture →

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Sushi

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

Le sushi est une préparation culinaire à base de riz vinaigré et de poisson cru, d’origine japonaise (du même nom japonais sushi, même sens). Le poisson et le riz sont des aliments essentiels pour les nippons, présents en grande quantité. À … Continuer la lecture →

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Lasagne

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

Les ‘ lasagne ‘ (et non pas lasagnes) sont des pâtes en forme de larges plaques, d’origine italienne, plus précisément de Bologne. Le nom italien est lasagna, issu du grec ancien lasana = trépied de cuisine. Cependant, cette origine est … Continuer la lecture →

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Saindoux

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

Le saindoux est de la graisse de porc fondue. Le nom vient de l’ancien français saïm = graisse et doux et du latin classique sagina = engraissement, embonpoint. Il était utilisé très couramment autrefois dans les campagnes comme matière grasse à la … Continuer la lecture →

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Big Ben change de nom

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

Big Ben est le surnom bien connu de la Tour de l’horloge (Clock Tower) du Palais de Westminster à Londres, siège du Parlement britannique (Houses of Parliament). C’est plus précisément celui de la grande cloche de 13,5 tonnes, en service … Continuer la lecture →

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Absinthe

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

L’absinthe est un alcool spiritueux fabriqué à base de plantes… d’absinthe, que l’on appelle aussi ‘ fée verte ‘ ou ‘ fée bleue ‘. Ce n’est que depuis 2010 qu’en France, le nom d’absinthe est ré-autorisé pour désigner ce spiritueux, … Continuer la lecture →

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Maître queux

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

Un maître queux (et non pas ‘ maître queue ‘ ! Attention à l’orthographe !) était autrefois un cuisinier sur un bateau, mais le terme désigne un cuisiner de manière générale, à notre époque. L’origine du mot ‘ queux ‘ … Continuer la lecture →

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Tapenade

Publié le 28 juin 2012 par alorthographe

La tapenade est un célèbre produit à base d’olives de la gastronomie provençale. Cependant, il y a très longtemps, à savoir dans l’Antiquité, existait déjà la purée d’olives. Caton l’Ancien (politique, écrivain et militaire romain, appelé aussi Caton le Censeur), … Continuer la lecture →

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