Archives de l’auteur : alorthographe

Arbousier et argousier

Publié le 7 décembre 2016 par alorthographe

L’arbousier (Arbutus unedo) appelé en Allemagne Arbre à fraises, et l’argousier (Hippophae rhamnoides) appelé aussi Olivier sauvage allemand, sont des arbustes sauvages différents malgré leurs noms français très proches. L’arbousier, toujours vert, pousse facilement en Bretagne, on en trouve notamment … Continuer la lecture →

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Energique et énergétique

Publié le 22 novembre 2016 par alorthographe

Il m’arrive de remarquer des confusions entre ces deux termes (encore à la télévision ce midi au cours d’une émission censée être sérieuse !) : énergique et énergétique. L’adjectif énergique désigne ce qui manifeste de l’énergie, comme par exemple marcher … Continuer la lecture →

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Différence entre spationaute, astronaute, cosmonaute et taïkonaute

Publié le 21 novembre 2016 par alorthographe

Tous ces termes désignent des personnes qui voyagent dans l’espace, mais pourquoi plusieurs noms ? Ils sont associés en fait à l’origine géographique des missions spatiales : spationaute = France, astronaute = États-Unis, cosmonaute = Russie (traduction du russe космонавт kosmonavt) … Continuer la lecture →

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Poire Belle Hélène

Publié le 24 octobre 2016 par alorthographe

La poire Belle Hélène est liée à un opéra-bouffe (opéra traitant d’un sujet comique ou léger) de Jacques Offenbach (directeur depuis 1855 des Bouffes-Parisiens) ayant comme personnage principal la belle Hélène de la mythologie grecque, intitulée La Belle Hélène, en 1864. Mais quel rapport avec … Continuer la lecture →

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Charlotte (gâteau)

Publié le 24 octobre 2016 par alorthographe

La charlotte est un entremets très populaire en Grande-Bretagne, de même composition de base que la charlotte (française) aux pommes : un moule chemisé de tranches de pain de mie et garni d’une compote de pommes à la cannelle et … Continuer la lecture →

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Biscuit à la cuillère

Publié le 24 octobre 2016 par alorthographe

Le biscuit à la cuillère ne doit pas être confondu avec le boudoir qui est plus sec et fabriqué à partir d’un œuf entier, tandis que pour le biscuit à la cuillère, le blanc d’œuf est monté à part puis … Continuer la lecture →

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Sauce Béchamel

Publié le 23 octobre 2016 par alorthographe

La sauce Béchamel est une sauce blanche confectionnée à partir d’un roux blanc (le roux est un mélange de farine et de beurre à part égale que l’on cuit plus ou moins longtemps pour obtenir un roux blanc, blond ou brun) … Continuer la lecture →

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Tarte Tatin

Publié le 23 octobre 2016 par alorthographe

La tarte Tatin est une tarte renversée dans laquelle des pommes sont caramélisées au sucre. Mais pourquoi un tel nom ? Il est dû aux sœurs Tatin qui tenaient un hôtel-restaurant (l’Hôtel Tatin) en face de la gare de Lamotte-Beuvron … Continuer la lecture →

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Pâte à choux

Publié le 22 octobre 2016 par alorthographe

La pâte à choux est connue depuis le XVIe siècle. On doit son origine à Popelini, un chef pâtissier italien de la suite de Catherine de Médicis. Il confectionne en 1540 un entremets très apprécié, le popelin à partir d’une … Continuer la lecture →

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Cuisine moléculaire

Publié le 22 octobre 2016 par alorthographe

Le terme de gastronomie moléculaire est récent, utilisé pour la première fois lors d’un meeting à Oxford en 1980 par le physicien Nicholas Kurti, inventeur du même terme avec Hervé This, physico-chimiste français. Il s’agit au départ d’une science et … Continuer la lecture →

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